केले जल्दी क्यों सड़ते हैं और कैसे बचाएं? गर्मियों में अपनाएं ये स्मार्ट तरीके…जानें असली वजह

गर्मियों में केला सबसे तेजी से पकने और खराब होने वाले फलों में शामिल है। इसकी सबसे बड़ी वजह है इसमें बनने वाली एथिलीन गैस, जो पकने की प्रक्रिया को तेज कर देती है। ज्यादा तापमान इस असर को और बढ़ा देता है, जिससे केले जल्दी पीले से काले पड़ जाते हैं।

डंठल पर फॉयल लपेटें, केले रहेंगे ज्यादा दिनों तक फ्रेश
मास्टर शेफ पंकज भदौरिया के मुताबिक केले को सुरक्षित रखने का आसान तरीका है उसके डंठल को एल्यूमिनियम फॉयल या प्लास्टिक से कवर करना। इससे गैस का उत्सर्जन कम होता है और केले धीरे-धीरे पकते हैं। इस ट्रिक से केले 4 से 5 दिन ज्यादा टिक सकते हैं।

ठंडी और हवादार जगह है सबसे बेहतर विकल्प
केलों को हमेशा ऐसी जगह रखें जहां हल्की हवा आती हो और सीधी धूप न पड़ती हो। ज्यादा गर्मी और बंद जगह में रखने से वे तेजी से गलने लगते हैं।

फ्रिज में रखना सही या गलत? जानें सही तरीका
पके हुए केले फ्रिज में रखे जा सकते हैं। भले ही उनका छिलका काला पड़ जाए, लेकिन अंदर का फल पूरी तरह सुरक्षित रहता है। ध्यान रखें कि कच्चे केले फ्रिज में न रखें, इससे उनकी पकने की प्रक्रिया रुक जाती है।

दूसरे फलों से दूरी जरूरी, वरना बढ़ेगा नुकसान
केले को सेब या आम जैसे फलों के साथ रखने से बचें। ये फल भी एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे केले और तेजी से पककर खराब हो जाते हैं।

गुच्छे से अलग करें, हर केले की बढ़ेगी उम्र
अगर आपने केले एक साथ गुच्छे में खरीदे हैं, तो उन्हें अलग-अलग करके रखें। इससे हर केले पर गैस का असर कम पड़ेगा और वे धीरे पकेंगे।

टांगकर रखने की आदत डालें, दबाव से बचेंगे केले
केलों को लटकाकर रखना एक कारगर तरीका है। इससे उन पर दबाव नहीं पड़ता और वे लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं, खासकर जब मात्रा ज्यादा हो।

ज्यादा पक जाएं तो भी बेकार नहीं, ऐसे करें इस्तेमाल
अगर केले ज्यादा पक जाएं, तो उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं। आप उनसे शेक, स्मूदी या केक बना सकते हैं और स्वाद का नया अनुभव ले सकते हैं।

सही स्टोरेज ही है असली समाधान
गर्मियों में केले को बचाने का सबसे बड़ा उपाय है सही स्टोरेज। थोड़ी सी सावधानी आपको फलों की बर्बादी से बचा सकती है और पैसे भी बचा सकती है।