चाय के साथ कुछ चटपटा चाहिए? बस 15 मिनट में बनाएं ये क्रिस्पी पनीर कटलेट, हर कोई मांगेगा रेसिपी
Want something spicy with your tea? Make these crispy paneer cutlets in just 15 minutes, and everyone will be asking for the recipe.
शाम की चाय का समय आते ही कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन लगभग हर किसी का करता है। ऐसे में अगर स्नैक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो मज़ा दोगुना हो जाता है। पनीर कटलेट एक ऐसा ही स्नैक है, जिसे बच्चे हों या बड़े — सभी बड़े चाव से खाते हैं।
पनीर से बना यह स्नैक प्रोटीन से भरपूर होता है और इसे कम तेल में भी तैयार किया जा सकता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट पनीर कटलेट चाय के साथ परोसने के लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की बेहद आसान विधि।
पनीर कटलेट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 200 ग्राम
उबले आलू – 2 (मैश किए हुए)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
ब्रेड क्रम्ब्स – 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
तेल – तलने के लिए
पनीर कटलेट बनाने की आसान विधि
एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर और मैश किए हुए आलू डालें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। अब लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें।
तैयार मिश्रण से मध्यम आकार के गोले लें और हल्के हाथ से दबाकर कटलेट का आकार दें। अब हर कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें, इससे कटलेट बाहर से ज्यादा कुरकुरे बनेंगे।
कढ़ाही में तेल गरम करें और मीडियम आंच पर कटलेट को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। चाहें तो इन्हें शैलो फ्राय या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। तैयार कटलेट को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
गरमा-गरम पनीर कटलेट को हरी चटनी, टमाटर सॉस या प्याज़ के छल्लों के साथ परोसें। शाम की चाय के साथ इनका स्वाद और भी लाजवाब लगता है।
