डिनर में बनाएं ये चटपटी गुजराती जीरा आलू की सब्जी, स्वाद ऐसा कि बच्चे थाली चाटकर खाएंगे; नोट करें आसान रेसिपी
Make this spicy Gujarati cumin potato curry for dinner, the taste will have kids licking their plates; take note of the easy recipe.
अगर आप रोज़ की सब्जियों से ऊब चुके हैं और कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो जल्दी तैयार हो जाए लेकिन स्वाद में खास हो, तो Jeera Aloo Sabji एक बेहतरीन विकल्प है। खासतौर पर गुजराती स्टाइल में बनी यह सब्जी हल्की, खुशबूदार और पेट के लिए आसान होती है। कम मसालों के बावजूद इसका स्वाद इतना संतुलित होता है कि यह रोटी, पराठा या पूरी—हर चीज़ के साथ खूब जंचती है।
गुजराती Jeera Aloo Sabji की सबसे बड़ी खासियत इसकी सादगी है। जीरे की खुशबू और उबले आलू की नरम बनावट मिलकर इसे रोज़मर्रा के खाने के लिए परफेक्ट बनाती है। यही वजह है कि बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं और यह टिफिन के लिए भी बढ़िया ऑप्शन बन जाती है।
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबालकर मध्यम आकार में काट लें। ध्यान रखें कि आलू ज्यादा नर्म न हों। कढ़ाही में तेल गरम करें और राई डालकर चटकने दें। इसके बाद जीरा डालें और खुशबू आने तक भूनें। करी पत्ते डालते ही सब्जी में गुजराती फ्लेवर आने लगता है।
अब अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर हल्का भूनें। इसके बाद हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें और तुरंत चलाएं। अब आलू डालकर नमक मिलाएं और 3–4 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, ताकि आलू हल्के क्रिस्पी हो जाएं।
आंच बंद करने से पहले नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं। चाहें तो स्वाद संतुलित करने के लिए चुटकी भर चीनी डाल सकते हैं। इस तरह तैयार Jeera Aloo Sabji स्वाद, सादगी और सेहत—तीनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।
