अब रात की बची इडली को कभी नहीं फेंकेंगे…बस 5 मिनट में तैयार करें ये ‘जादुई’ क्रिस्पी स्नैक, स्वाद ऐसा कि ताजी इडली भी भूल जाएंगे
Never throw away leftover idlis from last night! Prepare this 'magical' crispy snack in just 5 minutes, the taste will make you forget even fresh idlis.
घर में बची हुई इडली को अक्सर लोग फेंक देते हैं या इस्तेमाल नहीं कर पाते। ऐसे में फ्राइड इडली एक शानदार विकल्प है। थोड़े मसाले और देसी तड़के के साथ यह साधारण इडली मिनटों में कुरकुरी और स्वादिष्ट स्नैक बन जाती है। इसे आप शाम की चाय के साथ, बच्चों के टिफिन में या अचानक आए मेहमानों के लिए भी परोस सकते हैं।
सामग्री:
8-10 सादी इडली (बची हुई)
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच जीरा
8-10 करी पत्ता
1 बारीक कटा प्याज
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1-2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
हरा धनिया (सजावट के लिए)
तैयारी:
सबसे पहले इडली को छोटे-छोटे क्यूब्स या चार हिस्सों में काट लें। कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। राई चटकने लगे तो जीरा और करी पत्ता डालें। प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक चलाएं।
अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। कटे हुए इडली के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मसाले में मिलाएं। 5-7 मिनट तक फ्राई करें जब तक इडली के किनारे हल्के सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अंत में गरम मसाला, नींबू का रस और हरा धनिया छिड़कें।
सर्विंग टिप: गरमा-गरम फ्राइड इडली को नारियल चटनी, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला भी डाल सकते हैं। यह रेसिपी बची हुई इडली का स्वादिष्ट और क्रिस्पी उपयोग है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आएगा।
