रक्षाबंधन पर इस ‘सीक्रेट रेसिपी’ से गुलाब जामुन बनाएं, भाई बोलेगा…बाजार वाले फीके हैं इसके सामने… 

रक्षाबंधन स्पेशल: घर पर बनाएं बेहद आसान और लाजवाब गुलाब जामुन, मिठास से भर जाएगा भाई-बहन का रिश्ता!

रक्षाबंधन का त्योहार मिठास और अपनापन का प्रतीक होता है। ऐसे में अगर मिठाई भी घर की बनी हो, तो त्यौहार का मजा दोगुना हो जाता है। बाज़ार से मिठाई लाने के बजाय इस बार खुद बनाएं सॉफ्ट और जूसी गुलाब जामुन, जो आपके भाई के दिल को भी जीत लेंगे।

जरूरी सामग्री:

• मावा (खोया) – 1 कप (250 ग्राम)

• मैदा – 2 बड़े चम्मच

• बेकिंग सोडा – 1 चुटकी

• दूध – 2-3 बड़े चम्मच

• घी/तेल – तलने के लिए

चाशनी के लिए:

• चीनी – 1.5 कप

• पानी – 1.5 कप

• इलायची – 4-5 (कुटी हुई)

• गुलाब जल – 1 छोटी चम्मच

• केसर – कुछ धागे

बनाने की विधि:

1. चाशनी तैयार करें:
   एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालें। उबाल आते ही इलायची, केसर और गुलाब जल डालें। 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक चाशनी हल्की चिपचिपी न हो जाए। गैस बंद कर ढक कर रखें।

2. डो तैयार करें:
   मावा को अच्छी तरह मैश करें। उसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए मुलायम आटा गूंथें। अब इस मिश्रण से चिकने, दरार रहित छोटे गोले बना लें।

3. तलना और डिप करना:
   एक कढ़ाही में घी गरम करें और गुलाब जामुन को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इन्हें हल्की गर्म चाशनी में डालें और 10-15 मिनट तक भीगने दें।

4. परोसने की तैयारी:
   ऊपर से कटे हुए पिस्ता या बादाम डालकर सजाएं। गरम या ठंडे – दोनों तरह से सर्व करें।

अब इस रक्षाबंधन, मिठाई भी बनेगी घर की और तारीफ भी मिलेगी दिल से!