दिवाली पर पनीर और मावा खरीदते समय इन 5 बातों का रखें ध्यान, मिलावट से बचने के लिए जरूर पढ़ें
Keep these 5 things in mind when buying paneer and mawa on Diwali; read this to avoid adulteration.
दिवाली का त्योहार आते ही मिठाइयों और डेयरी उत्पादों की मांग बढ़ जाती है। खासकर मावा और पनीर की बिक्री इस समय चरम पर होती है। लेकिन बढ़ती मांग के साथ मिलावटखोर भी सक्रिय हो जाते हैं और नकली या मिलावटी उत्पाद बेचकर लोगों की सेहत के लिए खतरा पैदा करते हैं। इसलिए जरूरी है कि मावा और पनीर खरीदते समय आप उनकी शुद्धता की पहचान करना जानें।
घर पर कुछ आसान परीक्षणों से आप यह पता लगा सकते हैं कि आपका मावा और पनीर असली है या नकली।
पानी में डालकर टेस्ट: थोड़ा मावा पानी में डालें। अगर मावा पानी में घुल जाए या तैरने लगे, तो इसमें मिलावट है। शुद्ध मावा पानी में नीचे बैठता है और उसकी खुशबू नैचरल होती है।
गर्म करके पहचानें: मावा को तवे पर गर्म करें। असली मावा सुनहरा और सुगंधित होता है। अगर गंध या चिपचिपाहट महसूस हो, तो मिलावट हो सकती है।
उंगलियों से मसलें: पनीर को उंगलियों के बीच रगड़ें। अगर यह मुलायम और चिकना लगे तो शुद्ध है, लेकिन दानेदार या साबुन जैसा लगे तो मिलावट है।
आयोडीन टेस्ट: मावा या पनीर के छोटे टुकड़े पर आयोडीन की बूंद डालें। अगर रंग नीला या बैंगनी हो जाए तो इसमें स्टार्च मिला है। शुद्ध उत्पाद पर कोई असर नहीं होता।
स्वाद और सुगंध से पहचानें: शुद्ध मावा और पनीर में हल्की मीठी और दूधिया खुशबू होती है, जबकि मिलावटी उत्पाद में तेज़ या रासायनिक गंध आती है और स्वाद बेस्वाद होता है।
