Raksha Bandhan Special: मीठे में क्या बनाएं? सिर्फ 20 मिनट में तैयार ये खास खीर हर किसी को बना देगी दीवाना….
Raksha Bandhan Special:राखी का त्योहार हो और मीठे का जिक्र न हो, ऐसा कैसे हो सकता है? भाई-बहन के इस खास दिन पर, अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहती हैं जो झटपट तैयार हो जाए और सबके दिलों को जीत ले — तो सेवई की खीर से बेहतर और क्या हो सकता है?
इस पारंपरिक डेज़र्ट की खास बात ये है कि इसे आप सिर्फ 20 मिनट में तैयार कर सकती हैं, और इसका स्वाद किसी भी होटल या मिठाई की दुकान को टक्कर दे सकता है।
Raksha Bandhan Special:सामग्री (4 लोगों के लिए):
सेवइयां (पतली) – 1 कप
दूध (फुल क्रीम) – 1 लीटर
चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
देसी घी – 1 टेबल स्पून
काजू – 8-10 (कटे हुए)
बादाम – 8-10 (बारीक कटे हुए)
किशमिश – 1 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
केसर – कुछ धागे
गुलाब जल – 1 टीस्पून
Raksha Bandhan Special:बनाने की विधि:
घी गर्म करें और उसमें सेवइयां डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूनें।
एक भारी तले के बर्तन में दूध उबालें। उबाल आने के बाद दूध को हल्का गाढ़ा होने दें।
अब उसमें भुनी हुई सेवइयां डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं।
जब सेवइयां पक जाएं तो उसमें चीनी, काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालें।
5-7 मिनट और पकाकर अंत में केसर और गुलाब जल मिला दें।
चाहें तो ऊपर से सूखे मेवे डालकर सजाएं और गरमा-गरम या ठंडा सर्व करें।
Raksha Bandhan Special: टिप्स जो बनाएं खीर को परफेक्ट:
सेवइयां जल्दी पकती हैं, ज्यादा न पकाएं वरना गाड़ी हो जाएंगी।
दूध को गाढ़ा जरूर करें, इससे खीर की रिचनेस और बढ़ेगी।
हेल्दी वर्जन चाहें तो चीनी की जगह गुड़ या शहद का इस्तेमाल करें (दूध थोड़ा ठंडा होने पर)।
इलायची और केसर – पारंपरिक स्वाद और सुगंध के लिए ज़रूरी।
