मुंह में पानी ला देगा यह पराठा! सर्दियों में घर पर बनाएं एकदम सॉफ्ट और टेस्टी मुगलई पराठा, यहां देखें आसान विधि”

Mughlai Paratha एक ऐसी रॉयल डिश है, जो मुगलई स्वाद और स्ट्रीट फूड का परफेक्ट कॉम्बिनेशन मानी जाती है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम यह पराठा अंडे, मसालों और कभी-कभी कीमे या चिकन से भरपूर होता है। यही वजह है कि यह नाश्ते से लेकर डिनर तक एक पूरा मील बन सकता है। अगर आपको स्ट्रीट फूड और मुगलई खाने का शौक है, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।

मुगलई पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

पराठे के लिए:
मैदा – 2 कप, नमक – स्वादानुसार, तेल – 2 टेबलस्पून, पानी – आवश्यकतानुसार

भरावन के लिए:
अंडे – 3-4, बारीक कटा प्याज – 1, हरी मिर्च – 1, अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून, काली मिर्च – ½ टीस्पून, नमक – स्वादानुसार, हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
(वैकल्पिक) उबला कीमा या चिकन – ½ कप

Mughlai Paratha बनाने की आसान विधि

सबसे पहले मैदे में नमक और तेल मिलाकर नरम आटा गूंध लें। इसे ढककर 20–25 मिनट आराम दें। इससे पराठा बेलते समय फटेगा नहीं।
अब एक बाउल में अंडे फेंटें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, काली मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। नॉनवेज पसंद हो तो कीमा या चिकन भी डाल दें।

आटे की लोई बेलकर पतली रोटी बनाएं। बीच में अंडे का मिश्रण फैलाएं और चारों किनारे मोड़कर स्क्वायर शेप में बंद करें। हल्के हाथ से दोबारा बेलें।

परोसने का तरीका

गरम तवे पर तेल डालकर पराठा दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। तैयार Mughlai Paratha को हरी चटनी, टमाटर सॉस या प्याज सलाद के साथ गरमागरम परोसें। ऊपर से थोड़ा चाट मसाला डालें और रॉयल स्वाद का आनंद लें।