महीनों तक चलेगा ये कुरकुरा नाश्ता! रिबन पकोड़ा बनाने की ये खास ट्रिक जान लेंगे, तो बार-बार बनाएंगे
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Ribbon Pakoda Recipe शाम की चाय के साथ कुछ अलग और कुरकुरा खाने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प है। दक्षिण भारत का यह पारंपरिक स्नैक अपने रिबन जैसे अनोखे आकार और जबरदस्त क्रंच के लिए खास पहचान रखता है। हल्की मसालेदार खुशबू और सुनहरा रंग इसे और भी लाजवाब बनाता है। अच्छी बात यह है कि इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है।
इस Ribbon Pakoda Recipe को बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप चावल का आटा और 1/2 कप बेसन छान लें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, तिल, हींग और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब इसमें 1 बड़ा चम्मच गर्म तेल (मोयन) डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त लेकिन मुलायम आटा गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा ढीला न हो।
अब चकली मेकर या सेव बनाने वाली मशीन में रिबन आकार की जाली लगाएं और तैयार आटे को उसमें भर दें। कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। मशीन को हल्के हाथ से दबाते हुए आटे को सीधे गरम तेल में गोल-गोल घुमाते हुए डालें। पकोड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें।
