सर्दी-खांसी की छुट्टी! ब्रोकली सूप में छुपा है सेहत का खजाना; आज ही नोट करें इम्यूनिटी बूस्टर रेसिपी

सर्दियों में हेल्दी और स्वादिष्ट ब्रोकली सूप

सर्दियों में सर्दी, खांसी और वायरल संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत रखना जरूरी हो जाता है। रोज़ाना की डाइट में ब्रोकली सूप शामिल करना इस मौसम में एक बेहतरीन विकल्प है। हल्का, पौष्टिक और बनाने में आसान यह सूप सर्दियों में गर्माहट देने के साथ पाचन और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

ब्रोकली सूप बनाने के लिए सामग्री

• ब्रोकली – 1 कप (कटी हुई)

• आलू – 1 छोटा (कटा हुआ)

• प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा)

• लहसुन – 2-3 कलियां

• पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 2 कप

• दूध या फ्रेश क्रीम – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

• काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• तेल या मक्खन – 1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. ब्रोकली को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। डंठल भी उपयोग किया जा सकता है।

2. पैन में तेल या मक्खन गर्म करें। इसमें प्याज और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. अब इसमें ब्रोकली और आलू डालकर 2-3 मिनट भूनें।

4. पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें और सब्जियों को नरम होने तक उबालें।

5. मिश्रण को ठंडा करके मिक्सर में स्मूद पेस्ट बना लें। जरूरत अनुसार पानी या स्टॉक मिलाएं।

6. ब्लेंड किया हुआ सूप पैन में वापस डालें। नमक, काली मिर्च और दूध/क्रीम डालकर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

7. ऊपर से हर्ब्स या थोड़ी काली मिर्च डालकर गर्मागरम सर्व करें।

टिप्स

• सूप को अधिक गाढ़ा या पतला करने के लिए स्टॉक या पानी का प्रयोग कर सकते हैं।

• हेल्दी बनाने के लिए फ्रेश क्रीम कम या छोड़ सकते हैं।