Raksha Bandhan Special: रक्षाबंधन पर कुछ मीठा हो जाए! जानें कैसे बनाएं पारंपरिक फेनी, वो भी बेहद आसान तरीके से
Raksha Bandhan Special:राखी का त्योहार नज़दीक है और बहन-भाई के इस रिश्ते की मिठास को और खास बनाने के लिए मीठा होना तो बनता है! अगर आप इस बार बाजार की मिठाइयों के बजाय घर पर कुछ पारंपरिक और खास बनाना चाहती हैं, तो “फेनी” (Feni) एक बेहतरीन विकल्प है।
फेनी एक ऐसी हल्की, कुरकुरी और मीठी डिश है जिसे आप आसान तरीकों से घर पर बना सकती हैं – वो भी कम सामग्री में। इसे रक्षाबंधन की सुबह या एक दिन पहले बनाकर भी तैयार रखा जा सकता है।
Raksha Bandhan Special:फेनी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री:
गेहूं का आटा – 1 कप
घी – 2-3 टेबल स्पून (मोयन के लिए)
दूध – गूंथने के लिए (थोड़ा-थोड़ा डालें)
घी – तलने के लिए
चीनी – 1/2 कप
पानी – 1/4 कप (चाशनी के लिए)
इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
कटे हुए ड्रायफ्रूट्स – सजावट के लिए
Raksha Bandhan Special:स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:
मोयन वाला आटा गूंथें:
एक बाउल में आटा लें, उसमें घी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। फिर थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।लोइयां बनाएं और बेलें:
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली पुरी की तरह बेलें। फिर उन्हें हल्का फोल्ड करें या अपनी पसंद के आकार में काट लें।तलें कुरकुरी फेनी:
कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गर्म करें और फेनी को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।चाशनी तैयार करें:
एक पैन में चीनी और पानी डालकर एक तार की चाशनी बनाएं। उसमें इलायची पाउडर मिलाएं।फेनी को डिप करें:
तली हुई फेनी को 2-3 सेकंड के लिए गर्म चाशनी में डुबोकर बाहर निकाल लें। फिर थाली में रखें और ऊपर से ड्रायफ्रूट्स छिड़कें।
Raksha Bandhan Special:खास टिप्स ताकि स्वाद में न हो कोई कमी:
आटे में घी (मोयन) अच्छी तरह मिलाएं ताकि फेनी ज्यादा कुरकुरी बने।
तलते समय आंच मध्यम रखें ताकि फेनी जले नहीं और अच्छे से अंदर तक सिके।
चाशनी सिर्फ एक तार की बनाएं – ज़्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए।
फेनी को एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करके 4-5 दिन तक आराम से रखा जा सकता है।
