Moong Dal Papdi: शाम की चाय के लिए बनाएं करारी और स्वादिष्ट मूंग दाल पापड़ी

Moong Dal Papdi: चाय के साथ परफेक्ट कुरकुरा स्नैक

शाम की चाय के साथ अगर कुछ कुरकुरा मिल जाए तो उसका स्वाद दोगुना हो जाता है। ऐसे में मूंग दाल पापड़ी एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी होती है। सबसे खास बात यह है कि आप इसे पहले से बनाकर एयरटाइट डिब्बे में कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

आइए जानते हैं इसकी आसान और परफेक्ट रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

• 1 कप धुली मूंग दाल

• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा

• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन

• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी

• स्वादानुसार नमक

• एक चुटकी हींग

• 1 बड़ा चम्मच तेल (मोयन के लिए)

• तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

1. दाल तैयार करें
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 3–4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद पानी निकालकर दाल को मिक्सर में दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट ज्यादा पतला न हो। हल्का दरदरा टेक्सचर पापड़ी को ज्यादा कुरकुरा बनाता है।

2. आटा गूंथें
पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, हींग और नमक मिलाएं। अब मोयन के लिए तेल डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। जरूरत हो तो थोड़ा-सा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।

3. पापड़ी बेलें
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इन्हें पतली पूरी की तरह बेलें। पापड़ी जितनी पतली होगी, उतनी ज्यादा कुरकुरी बनेगी। कांटे से हल्के-हल्के छेद कर दें ताकि तलते समय पापड़ी फूले नहीं।

4. तलें और स्टोर करें
कढ़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। पापड़ियों को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।