अचानक आ जाएं मेहमान तो मिनटों में तैयार करें रेस्टोरेंट जैसा पालक पनीर, नोट कर लें ये आसान स्टेप्स

भारतीय खाने में Palak Paneer एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश मानी जाती है। पालक की पौष्टिकता और Paneer की मलाईदार बनावट मिलकर इसे खास बनाती है।

लंच या डिनर में रोटी, नान या पराठे के साथ पालक पनीर परोसा जाए तो खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है। कई लोगों को लगता है कि रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर बनाना मुश्किल होता है, लेकिन सही सामग्री और सही विधि अपनाकर आप आसानी से घर पर भी स्वादिष्ट पालक पनीर तैयार कर सकते हैं।

आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)

• 2 कप ताजा पालक पत्तियां

• 2 मध्यम आकार के टमाटर

• 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)

• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

• 2 हरी मिर्च

• ½ छोटा चम्मच जीरा

• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

• 2 बड़े चम्मच क्रीम

• 2 बड़े चम्मच तेल या घी

• स्वादानुसार नमक

• सजाने के लिए हरा धनिया

पालक पनीर बनाने का तरीका

1. पालक तैयार करें

सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धो लें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पालक की पत्तियां 2–3 मिनट के लिए डाल दें। इसके बाद तुरंत पालक को ठंडे पानी में निकाल लें, इससे पालक का हरा रंग बरकरार रहता है।

अब पालक को हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में पीस लें और स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।

2. मसाला तैयार करें

एक कढ़ाही में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा डालकर हल्का भून लें। इसके बाद बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।

अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं, जब तक मसाला तेल छोड़ने न लगे।

3. पालक और पनीर मिलाएं

अब मसाले में हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिला लें। इसके बाद तैयार पालक का पेस्ट डालें और 3–4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।