Dahi Vada Recipe: घर पर बनाएं सॉफ्ट और हेल्दी दही वड़ा, बिल्कुल होटल जैसा स्वाद
Dahi Vada Recipe: Make soft and healthy Dahi Vada at home, tastes just like hotel
दही वड़ा (Dahi Vada) उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश में से एक है। मुलायम उड़द दाल के वड़े, ठंडे दही और ऊपर से मसाले व चटनी का तड़का – यह कॉम्बिनेशन हर किसी का मन मोह लेता है। बाज़ार से खरीदे दही वड़े अक्सर ऑयली और अनहेल्दी होते हैं, जबकि घर पर बनाए दही वड़े हेल्दी, ताज़ा और बेहद सॉफ्ट बनते हैं।
आज हम आपको बताएंगे आसान दही वड़ा रेसिपी (Easy Dahi Vada Recipe in Hindi) और कुछ ट्रिक्स, जिनसे आपके दही वड़े बिल्कुल होटल जैसे स्वादिष्ट बनेंगे।
दही वड़ा बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Dahi Vada)
सफेद उड़द दाल – 1 कप
दही – 2 कप (फेंटा हुआ)
नमक – स्वादानुसार
चीनी – 1-2 टीस्पून
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
सेंधा नमक – ½ टीस्पून
हरी धनिया पत्ती – 1 टेबलस्पून (कटी हुई)
तेल – वड़े तलने के लिए
सोंठ चटनी – स्वादानुसार
हरी चटनी – स्वादानुसार
दही वड़ा बनाने की विधि (How to Make Soft Dahi Vada at Home)
दाल भिगोएं और पीसें
सबसे पहले उड़द दाल को 5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर मिक्सी में कम पानी डालकर बारीक पीस लें।पेस्ट तैयार करें
पिसी हुई दाल को बड़े बाउल में निकालकर उसमें नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें, ताकि बैटर हल्का और फूला हुआ हो जाए।वड़े तलें
कड़ाही में तेल गरम करें और छोटे-छोटे वड़े डालकर सुनहरा और फूलने तक तलें। फिर इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें।वड़ों को भिगोएं
तले हुए वड़ों को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें। इससे वड़े और भी मुलायम हो जाएंगे। इसके बाद इन्हें हल्के हाथ से दबाकर पानी निचोड़ लें।दही में डुबोएं
फेंटे हुए दही में इन वड़ों को डाल दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि वड़े अच्छे से दही सोख लें।सजावट और सर्विंग
प्लेट में वड़े निकालकर ऊपर से फेंटा हुआ दही डालें। अब नमक, चीनी, भुना हुआ जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। अंत में सोंठ और हरी चटनी डालें। चाहें तो हरी धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
टिप्स (Tips for Perfect Dahi Vada)
दाल का पेस्ट जितना हल्का और फूला होगा, वड़े उतने सॉफ्ट बनेंगे।
तलने से पहले बैटर को अच्छे से फेंटना न भूलें।
वड़ों को हमेशा ठंडे पानी में डालें, इससे वे फ्लफी और मुलायम हो जाते हैं।
