झटपट बनने वाला मटर ढोकला: हेल्दी और टेस्टी गुजराती डिश, जानें आसान रेसिपी और इसके अनोखे स्वाद का राज

मटर ढोकला बनाने की आसान विधि

ढोकला आपने कई तरह से खाया होगा, लेकिन अगर इसमें हरे मटर का ट्विस्ट डाल दें, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब बन जाता है। मटर ढोकला फूला-फूला, मुलायम और रंग-बिरंगा होता है। यह न केवल टेस्टी है, बल्कि हेल्दी और हल्का भी है।

सामग्री (Ingredients)

• हरे मटर – 1 कप (उबले और पिसे हुए)

• बेसन – 1 कप

• दही – 1/2 कप

• अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

• हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच

• फ्रूट सॉल्ट – 1 चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• पानी – आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए:

• तेल – 1 बड़ा चम्मच

• राई – 1 छोटा चम्मच

• करी पत्ता – 6-7

• हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)

• ताजा धनिया और कद्दूकस किया नारियल – सजावट के लिए

बनाने की विधि (Method)

1. बैटर तैयार करना:
   बेसन और पिसे हुए हरे मटर को एक बाउल में डालें। इसमें दही, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी और नमक मिलाएं। अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा पानी डालकर स्मूद और गाढ़ा बैटर तैयार करें।

2. ढोकला स्टीम करना:
   स्टीमर तैयार करें। बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के से मिलाएं। ग्रीस की हुई थाली या मोल्ड में बैटर डालें और 15–20 मिनट तक स्टीम करें। चाकू डालकर चेक करें; अगर चाकू साफ निकल आए तो ढोकला तैयार है।

3. तड़का तैयार करना:
   छोटे पैन में तेल गरम करें। राई डालें, जब यह चटकने लगे तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें। तैयार तड़के को ढोकले पर डालें।

4. सजावट और परोसना:
   ऊपर से ताजा धनिया और नारियल छिड़कें। ढोकला को चौकोर टुकड़ों में काटें और हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।