पनीर की असलियत का लगाएं पता…इन टिप्स से पहचानें असली या नकली पनीर…और बचें सेहत के नुकसान से
Find out the reality of Paneer... Identify real or fake Paneer with these tips... and avoid health issues
त्योहारों के टाइम ज्यादातर घरों में पनीर खाया जाता है. जिसके लिए लोग मार्केट से पनीर लेकर आते हैं, लेकिन आपका लाया हुआ पनीर मिलावट वाला है कि नहीं इस चीज का पता लगाना काफी मुश्किल होता है. वहीं आज के टाइम में मार्केट में मिलने वाली हर चीज में मिलावट होती है. फिर चाहे वो खाने की चीज हो या फिर कोई दूसरी चीज हो. पनीर हमारी हड्डियों के लिए काफी जरूरी होता है. इसमें थोड़ा विटामिन डी और बी12 भी होता है. अब बाजार में ऐसा पनीर आ रहा है, जिसे खाकर हार्ट अटैक आ सकता है.
नकली पनीर के नुकसान
अगर आप नकली पनीर खा रहे हैं तो इससे किडनी को नुकसान पहुंच सकता है.
नकली पनीर में मौजूद केमिकल से पेट दर्द की समस्या हो सकती है.
कई लोगों को नकली पनीर खाने के चलते उल्टी की समस्या हो सकती है.
अगर आप नकली पनीर खा रहे हैं तो इससे एलर्जी भी हो सकती है.
हार्ट अटैक
इन सब के अलावा नकली पनीर खाने से ब्लोटिंग, गैस, डायरिया, पोषण की कमी होना आम है. सिंथेटिक एडिक्टिव और प्रीजर्वेटिव की वजह से एलर्जी भी हो सकती है. इसका हाई ट्रांस फैट लंबे समय तक सेवन करने पर दिल खराब कर सकता है और हार्ट अटैक आ सकता है. क्योंकि यह हाइड्रोजनेटेड वेजिटेबल ऑयल से बना होता है, जो नसों को ब्लॉक कर देता है.
कैसे करें पहचान
पनीर को पहचानने के लिए इसे मसल कर देखें. अगर पनीर टूटकर बिखरने लगे तो समझ लें कि पनीर नकली है, क्योंकि इसमें मौजूद स्कीम्ड मिल्क पाउडर ज्यादा दबाव सहन नहीं कर सकता है.
असली पनीर सॉफ्ट होता है. लेकिन अगर आपका पनीर टाइट है तो यह मिलावटी पनीर है. टाइट पनीर खाते समय रबड़ की तरह खिंच सकता है.
पनीर को पानी में उबालकर जब पनीर ठंडा हो जाए तो इसमें अरहर दाल या सोयाबीन का का पाउडर डालकर देखें. अगर पनीर काला पड़ जाए तो समझे की पनीर नकली है.
कैसे बनता है नकली पनीर
नकली पनीर शुद्ध दूध से नहीं बनता है. इसमें वेजिटेबल फैट, स्टार्च, मिल्क सॉलिड और कई बार सिंथेटिक एडिक्टिव होते हैं. जिसके अंदर प्रोटीन व कैल्शियम कम होता है और कार्ब्स व ट्रांस फैट ज्यादा होता है. सस्ता होने की वजह से यह सुपरअनहेल्दी अधिकतर जगह इस्तेमाल किया जाता है.
