Methi Paratha : मेथी पराठे बनाने की विधि…कुरकुरे और स्वादिष्ट पराठे बनाने के लिए अपनाएं ये आसान रेसिपी… तरीका जानने के लिए क्लिक करें!
Methi Paratha Recipe: Follow this easy recipe to make crispy and delicious parathas... Click to know the method!
सर्दियों में जब बाजार में ताज़ी मेथी की पत्तियां आने लगती हैं, तो हर घर में इसकी खुशबू बिखर जाती है। नाश्ते से लेकर लंच तक, मेथी पराठा सबकी पहली पसंद बन जाता है। इसका स्वाद और सुगंध इसे सर्दियों का परफेक्ट कम्फर्ट फूड बना देता है।
लेकिन कई बार शिकायत होती है कि पराठे सॉफ्ट या बेजान हो जाते हैं। ऐसे में कुछ आसान कुकिंग ट्रिक्स अपनाकर आप घर पर ही होटल जैसा कुरकुरा मेथी पराठा बना सकते हैं।
मेथी पराठा बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
बारीक कटी मेथी की पत्तियां – 1 कप
बेसन – 2 बड़े चम्मच
सूजी – 2 बड़े चम्मच (कुरकुरापन के लिए)
अजवाइन – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हल्दी, लाल मिर्च – स्वादानुसार
तेल या घी – सेंकने के लिए
मेथी पराठा बनाने की विधि
एक बड़े बाउल में आटा, बेसन, सूजी, मसाले और कटी हुई मेथी डालें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
सूजी मिलाने से पराठे में परफेक्ट कुरकुरापन आता है।आटे की लोई बनाकर बेल लें और तवे पर डालें।
दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
अब थोड़ा तेल या घी लगाकर धीमी आंच पर सेकें, ताकि पराठा बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम बने।
पराठे को रेस्टोरेंट जैसा कुरकुरा बनाने का खास टिप
अगर आप चाहते हैं कि पराठे लंबे समय तक कुरकुरे रहें, तो सेकते समय बीच में हल्का सूजी पेस्ट (सूजी + पानी) लगाएं।
यह एक परत बनाता है जिससे पराठा ज्यादा देर तक क्रिस्पी रहता है और स्वाद भी बढ़ जाता है।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम मेथी पराठे को दही, अचार या सफेद मक्खन के साथ परोसें।
बच्चों को पराठे के ऊपर थोड़ा सा घी लगाकर दें — स्वाद दोगुना और सेहत भी बरकरार!
