गुड़ की शुद्धता का सच…5 आसान तरीकों से पहचानें असली और नकली गुड़ में क्या है फर्क, देखें पूरी जानकारी!
The truth about the purity of jaggery! 5 easy ways to differentiate between real and fake jaggery. See the full details!
सर्दियों में गुड़ (Jaggery) का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। यह न सिर्फ शरीर को गर्म रखता है बल्कि इम्यूनिटी बढ़ाने, खून की कमी दूर करने और पाचन सुधारने में भी मदद करता है। लेकिन बाजार में मिलने वाला हर गुड़ शुद्ध नहीं होता। कई बार इसमें केमिकल, रंग और आर्टिफिशियल स्वीटनर मिलाए जाते हैं, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऐसे में जरूरी है कि आप जानें कि आपका गुड़ असली है या नकली। यहां जानिए Jaggery Purity जांचने के 5 आसान घरेलू तरीके।
1. रंग देखकर पहचानें
असली गुड़ का रंग हल्का सुनहरा भूरा होता है, जबकि नकली गुड़ बहुत चमकीला या गहरा भूरा दिखता है। अगर रंग असामान्य रूप से पीला या लालिमा लिए हो, तो समझिए उसमें आर्टिफिशियल कलर मिला हुआ है।
2. स्वाद से जांचें
शुद्ध गुड़ का स्वाद हल्का मीठा और नेचुरल होता है। अगर गुड़ ज्यादा मीठा या कड़वा लगे, तो उसमें सैकरीन या चीनी की मिलावट हो सकती है। असली गुड़ खाने के बाद गले में जलन या खराश नहीं होती।
3. पानी वाला टेस्ट
थोड़ा-सा गुड़ पानी में डालें। अगर वह नीचे बैठ जाए और पानी साफ रहे, तो गुड़ असली है। लेकिन अगर पानी का रंग बदल जाए या गुड़ घुलने लगे, तो वह मिलावटी है।
4. बनावट से पहचानें
असली गुड़ थोड़ा खुरदरा और सख्त होता है, जबकि नकली गुड़ बहुत मुलायम और चिकना होता है। अगर गुड़ आसानी से टूट जाए, तो वह असली है।
5. गर्म करने से जांचें
थोड़ा गुड़ गर्म तवे पर डालें। अगर वह धीरे-धीरे पिघले और मीठी खुशबू दे, तो वह शुद्ध है। लेकिन अगर वह तुरंत काला होकर जलने लगे, तो उसमें केमिकल मिलाए गए हैं।
