Karwa Chauth Special Kesar Pulao Recipe: मीठी खुशबू, शाही स्वाद और त्योहार का तड़का!
करवा चौथ पर बनाएं ऐसा केसर पुलाव, जिसकी खुशबू ही खोल देगी व्रत का स्वाद!
Karwa Chauth Special Kesar Pulao Recipe: करवा चौथ के पवित्र मौके पर हर घर में कुछ न कुछ खास पकवान जरूर बनते हैं। दिनभर व्रत रखने के बाद जब रात को चांद की पूजा होती है, तो डिनर में कुछ स्वादिष्ट और हल्का बनाना सबसे अच्छा रहता है। ऐसे में केसर पुलाव एक परफेक्ट ऑप्शन है — महक से भरपूर, शाही स्वाद वाला और बनाने में बेहद आसान। आइए जानते हैं इस करवा चौथ पर कैसे बनाएं ये रॉयल और हेल्दी डिश।
Karwa Chauth Special Kesar Pulao Recipe:केसर पुलाव बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
बासमती चावल — 1 कप
पानी — 2 कप
घी — 2 बड़े चम्मच
जीरा — 1 छोटा चम्मच
हरी इलायची — 3-4
लौंग — 2-3
दालचीनी — 1 छोटा टुकड़ा
बड़ी इलायची — 1
काजू — 2 बड़े चम्मच
किशमिश — 2 बड़े चम्मच
केसर — 3-4 धागे
नमक — स्वादानुसार
बारीक कटा धनिया — 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि
चावल धोकर भिगोएं:
सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर 20 मिनट तक पानी में भिगो दें। फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें।केसर दूध तैयार करें:
2 चम्मच गर्म दूध में केसर के धागे डालकर अलग रख दें ताकि इसका रंग और खुशबू दूध में उतर जाए।घी में तड़का लगाएं:
कड़ाही गर्म करें और उसमें घी डालें। अब इसमें जीरा, इलायची, लौंग, दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर कुछ सेकंड भूनें।काजू और किशमिश फ्राई करें:
अब कटे हुए काजू और किशमिश डालें। ध्यान रखें कि किशमिश जल न जाए — बस हल्का सुनहरा होते ही निकाल लें।चावल डालकर पकाएं:
अब इसमें भिगोए हुए चावल डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें। फिर 2 कप पानी, नमक और केसर वाला दूध डालें।दम पर पकने दें:
ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10–12 मिनट तक पकाएं। जब पानी सूख जाए, गैस बंद कर दें और 5 मिनट तक ढका रहने दें।गार्निश करें और परोसें:
ऊपर से ताज़ा हरा धनिया डालें और गर्मागर्म परोसें।
Karwa Chauth Special Kesar Pulao Recipe: त्योहार का स्वाद, शाही अंदाज़ में!
इस करवा चौथ, व्रत के बाद जब परिवार एक साथ बैठे, तो मेज़ पर इस सुगंधित केसर पुलाव की खुशबू सबका दिल जीत लेगी। इसे रायते या हल्की दाल के साथ परोसें और त्योहार को बनाएं और भी खास।
